Prosty piernik z masą budyniową

Składniki:

Ciasto:
500 g mąki,
250 g miodu,
100 g cukru,
125 g masła,
3 jaja,
2 łyżeczki sody,
2 łyżeczki przyprawy do piernika

Krem:
0,5 l mleka,
250 g masła,
2 budynie waniliowe,
3 łyżki cukru

Masło z miodem rozpuścić w rondelku. Do miski wsypać pozostałe składniki na ciasto, dodać roztopione masło  z miodem, wyrobić gładkie ciasto. Ciasto owinąć w folię spożywczą i wstawić na ok 2 h do lodówki. Po tym czasie wyjąć i podzielić na 3 części. Pierwszą część wyłożyć na blachę i piec ok 15 min, tak samo postąpić z 2 i 3 częścią. 
Przygotować krem: do połowy szklanki wlać mleko, resztę wlać do rondelka i zagotować. W szklance wymieszać z mlekiem budynie oraz cukier, wlać do gotującego się mleka, mieszać. Potem wystudzić. Masło zmiksować na gładką masą, dodawać  po 1 łyżce budyniu i miksować. 
Ne jeden placek wyłożyć połowę kremu budyniowego, przykryć drugim plackiem, znów wyłożyć  budyń i przykryć ostatnim plackiem. Posypać cukrem pudrem. 

Miodownik z masą jabłkową

Składniki:

Białe ciasto:
5 białek,
szklanka mąki,
łyżeczka proszku do pieczenia,
szklanka cukru,
pół szklanki maku
Blaty miodowe:
1,5 szkl mąki pszennej,
60 g miękkiego masła,
1/3 szklanki cukru,
3/4 łyżeczki sody,
jajko,
2,5 łyżki płynnego miodu,
szczypta soli

Masy jabłkowe:
12 jabłek,
dwie galaretki: zielona, czerwona

Polewa czekoladowa:
gorzka czekolada,
2 łyżki mleka

Pieczemy białe ciasto: Białka ubijamy z cukrem, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem, wsypujemy mak, lekko mieszamy. Wylewamy ciasto na blachę z pergaminem i pieczemy ok. 25 min.

Pieczemy blaty miodowe: Mąkę przesiać z sodą, solą i cukrem, dodać masło, miód, szybko zagnieść kruche ciasto. Podzielić je na dwie części.  Pierwszą częścią ciasta wyłożyć dno blachy, nakłuć ciasto i piec ok 15 min. Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta. 
Masy jabłkowe: Jabłka  obrać, umyć, usmażyć, podzielić na dwie części, do jednych dodać galaretkę zieloną, do drugich czerwoną.

Na blat miodowy dać masę jabłkową zieloną, przykryć drugim blatem miodowym, na to wyłożyć masę jabłkową czerwoną, przykryć białym biszkoptem. Czekoladę rozpuścić z mlekiem, polać ciasto.

Sałatka brokułowa z kurczakiem i słonecznikiem

Składniki:
brokuł,
2 cebule czerwone,
pomidorki koktajlowe,
podwójna pierś z kurczaka,
sos czosnkowy,
prażony słonecznik 
kukurydza, groszek
sól, pieprz, 
olej do smażenia

Brokuł podzielić na różyczki, obgotować w lekko osolonej wodzie. Cebule pokroić w piórka. Pomidorki pokroić na mniejsze kawałki. Pierś umyć, oczyścić, pokroić na małe kawałki, przyprawić, przysmażyć na oleju.  Kukurydzę, groszek odcedzić. 
Kłaść warstwami : brokuł, sos czosnkowy, słonecznik, kurczak, cebula, sos czosnkowy, słonecznik, pomidory, kukurydza, groszek , sos czosnkowy i słonecznik.

Sernik z masą brzoskwiniową

Składniki:
Biszkopt:
6 jaj,
szklanka cukru,
1,5 szkl mąki pszennej,
1,5 łyżeczki proszku do piecznia

Masa serowa:
1 kg twarogu  sernikowego mielonego,
3/4 szkl cukru,
margaryna,
6 jaj,
budyń śmietankowy

Masa brzoskwiniowa:
budyń śmietankowy,
2 szkl mleka,
3/4 kostki margaryny,
szklanka wody,
galaretka brzoskwiniowa

Polewa:
2 łyżki mleka,
biała czekolada,
wiórki kokosowe

Upiec biszkopt: białka oddzielić od żółtek. Z białek ubić pianę,  dodać cukier, dalej ubijać. Mąkę wymieszać z proszkiem, dodać do piany, wymieszać. Na końcu dodać żółtka i delikatnie wszystko razem wymieszać. Blachę wyłożyć pergaminem, wylać ciasto. Piec ok. 30 min.
Po wystudzeniu przekroić na 2 części.
Wkładka serowa:  Margarynę utrzeć z cukrem, dodać ser, żółtka, budyń oraz pianę ubitą  z białek. Wszystko razem wymieszać. Wylać na blachę z pergaminem i piec ok. 1 h. Wystudzić. 
Masa brzoskwiniowa: Galaretkę rozpuścić w szklance wody.  Budyń ugotować z 2 szklankami mleka.  Zostawić do ostygnięcia, potem utrzeć  z margaryną.  Do kremu dodać galaretkę i zmiksować razem. 
Na wkładkę serową wyłożyć połowę masę brzoskwiniowej, przykryć biszkoptem. Wyłożyć drugą część masy brzoskwiniowej i znów przykryć drugim biszkoptem.
Czekoladę rozpuścić z mlekiem, wylać na ciasto, posypać wiórkami.

Placuszki z maślanki

Składniki:

1,5 szkl mąki pszennej,
łyżka  cukru,
szczypta soli,
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 duże jajko,
niepełna szklanka maślanki owocowej
2 łyżki oleju

Wykonanie:

Wszystkie składniki połączyć ze sobą. Odstawić na 5 minut. Nabierać łyżką ciasto i smażyć placki  z obu stron.

Sos biały do ryb

Składniki:

2 dag masła,
1 dag mąki,
0,125 l wywaru z mięsa,3 dag śmietany
siekany koperek

Mąkę rozetrzeć na surowo z masłem, rozprowadzić rosołem lub wywarem, dodać śmietanę, koperek, zagotować  i polać potrawę.
Sos jest idealny do ryb.

Wigilijne pierogi ze słodką kapustą i grzybami

Składniki:
ciasto:
kg mąki
3 jajka
3 łyżeczki soli
woda gorąca
farsz:
cebula
2 garście suszonych grzybów
pół dużej główki białej kapusty
sól, pieprz
olej

Kapustę poszatkować, wrzucić do garnka, zalać wodą, dać łyżeczkę soli. Przykryć i gotować ok 15 min. 
Odsączyć na sicie. Cebulę obrać, pokroić w kostkę , przysmażyć na oleju, dodać kapustę, sól i pieprz. Grzyby przelać wrzątkiem, wrzucić do kapusty  i smażyć wszystko razem. 
Składniki ciasta zagnieść, przykryć ściereczką, nakryć ciepłą miską. Kawałki ciasta rozwałkować, podsypując mąką. Z ciasta wycinać kwadraty, nakładać na nie po łyżeczce farszu, sklejać pierogi. W garnku zagotować osoloną wodę, wrzucić pierogi. Gotować do wypłynięcia pierogów na wierzch. 

5 dodatków do zup !

1. Kluski biszkoptowe 

Składniki:

6 jaj,
łyżka mąki,
rosół,
sól

Żółtka rozetrzeć z  łyżką mąki, posolić.  Ubić pianę z białek, dodać do żółtek, wymieszać.
Do rondla wlać rosół w takiej ilości by przykrył dno.  Na ten rosół wlewać po łyżce ciasta. Ugotować kluski. Ugotowane kluski wyjmować łyżką cedzakowatą do wazy.

2. Kluski parzone

Składniki:
25 dag mąki pszennej,
12 dag masła,
3 jaja,
szklanka wody

Masło zagotować z wodą, wsypać do wrzącego mąkę, mieszając na ogniu.  Gdy odstaje  od rondla zdjąć , a gdy wystygnie wbić bo kolei 3 jaja.  Rozbić je dokładnie  i na gotujący się rosół kłaść łyżką, przykrywając pokrywką aby "dorosły". 

3. Krążki cebulowe - do czystych zup

Składniki:
2 duże cebule,
ciasto naleśnikowe ( zamiast mleka dodać piwo),
smalec do smażenia,
sól, pieprz,

Cebulę pokroić  w cienkie plastry, rozebrać na kółka. Przyprawić.  Maczać w cieście naleśnikowym i smażyć na złoty kolor. 

4. Kluski z sucharków
3 jaja,
łyżka masła,
starta bułka bądź suchary

Masło utrzeć z 3 jajami, wsypać do do tego taką ilość tartych sucharków  by masła była gęsta. Kłaść łyżką na gotujący się rosół. 

5. Krutony Podlaskie

Krutony to grzanki z białego chleba, wysuszone  w  piecu bez masła. Pokrajać chleb czerstwy w 1,5 kostki, biorąc sam środek, rozpostrzeć na blasze i wstawić w piec. Wyjąć gdy się zarumienią. 

Tradycyjne gołąbki bez zawijania

Składniki:

500 g mięsa mielonego,
100 g suchego surowego ryżu,
1/4 główki białej kapusty,
jajko,
1/2 szkl kaszy manny,
sól, pieprz,
mąka i olej do smażenia

Ryż ugotować w osolonej wodzie. Mięso wymieszać z ugotowanym ryżem

5 pomysłów na sylwestrowe drinki!

1. Wściekłe psy

Składniki: 
sos tabasco,
wódka,
sok malinowy

5 pomysłów na napoje rozgrzewające

1. Czekolada po meksykańsku

Składniki:
szklanka mleka,
4 łyżeczki jasnobrązowego cukru,
odrobina cynamonu,
pół szczypty soli
pół tabliczki gorzkiej czekolady,
kilka kropel ekstraktu waniliowego

Dwa przepisy na idealny lukier

Przepis numer 1 :

Składniki:
30 dag cukru pudru,
3 łyżki wody,
kilka kropel soku z cytryny

Pierogi z pasztetową

0,5 kg mąki,
jajko,
20 g pasztetowej drobiowej,
łyżeczka soli,
łyżka oleju

Mąkę przesiać na stolnicę, wbić jajko,  dodać olej,  sól i pół szklanki wody.  Zagnieść ciasto, rozwałkować, wycinać z ciasta kwadraty, nakładać pasztetową, zawijać pierogi. Gotujemy w osolonej wodzie z łyżką oleju do momentu wypłynięcia pierogów na wierzch. 

Zupa kalafiorowa z lanym ciastem

Składniki:

1 kalafior,
2 marchewki,
1 pietruszka,
2,5 l wody,
kostka rosołowa,
2 listki laurowe,
śmietana 18 %,
2 łyżki mąki,
sól, pieprz,
koperek
lane ciasto :
2 jaja,
4 łyżki mąki,

Kalafior podzielić na różyczki.  Marchewkę i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce.
Do garnka wlać wodę, wrzucić kostkę rosołową,  listki  laurowe, kalafior, marchewkę i pietruszkę. Gotować 15 min.
Jajka rozbić do salaterki, dodać mąkę.  Mieszamy do uzyskania gładkiej masy.  Przez widelec wlewamy stróżki ciasta.
Śmietanę wymieszać z mąką i zaprawić zupę. Koperek posiekać i dorzucić do zupy.

Produkty, które warto jeść!

1. Papryka

Papryka jest bogata w witaminę C, która jest niezbędna w budowaniu naszej odporności. Witamina C chroni nasz organizm, pomaga w walce z wirusami, jest  niezwykle skuteczna na przeziębienia. Papryka zawiera 5 razy więcej witaminy C niż cytryna! Papryka w szczególności polecana jest kobietom, gdyż zawiera rutynę, która zapobiega pajączkom. 

2. Orzechy

Orzechy to skarbnica magnezu, który korzystnie wpływa na nasz układ nerwowy, zmniejszając stres oraz zmęczenie.  Orzechy pomogą nam także w kłopotach ze snem oraz poprawią nasz nastrój. 

3. Kapusta

Kapusta jest produktem odchudzającym. Dzięki temu, że jest bardzo sycąca,a posiada mało kalorii pomaga w zrzucaniu wagi. Kapusta wpływa także korzystnie na stan naszej skóry, wzmacnia paznokcie oraz nadaje blasku włosom. 

4. Śliwki

Śliwki zawierają w sobie przeciwutleniacze, które przeciwdziałają starzeniu, działają antynowotworowo  oraz antymiażdżycowo. Korzystnie wpływają także na układ pokarmowy, regulują trawienie oraz usuwają z organizmu szkodliwe toksyny.   Śliwki pozytywnie wpływają na nasze zdrowie, wygląd oraz samopoczucie. 

5. Fasola

Fasola ma pozytywny wpływ na naszą urodę. Wspomaga procesy naprawcze w skórze, zapobiega pojawianiu się zmarszczek, łagodzi stany zapalne oraz ma właściwości nawilżające. Fasola pomaga także  mięśniom utrzymać dobrą kondycję.

6. Płatki owsiane

Płatki posiadają dużo rozpuszczalnego błonnika, dzięki czemu przyswajamy mniej tłuszczu oraz obniżamy poziom złego cholesterolu we krwi.

5 pomysłów na polewy do ciast

1. Polewa kokosowa:

- 100 g masła,
- 7 łyżek cukru,
- 2 łyżki mąki,
- 2 łyżki mleka,
- 100 g wiórków kokosowych


Masło rozpuścić w garnku na małym ogniu.  Dodać cukier, mleko. Dodać mąkę ,wymieszać. Na końcu wsypać wiórki kokosowe. Podgrzewać aż do zgęstnienia masy, wylać na ciasto.




2. Polewa czekoladowa

- 25 dag miękkiego masła,
- 20 dag cukru pudru,
- 25 dag gorzkiej czekolady,
- 3 łyżki kakao,
- kieliszek rumu

Masło utrzeć z cukrem pudrem i startą na tarce czekoladą. Dodać kakao i rum, wymieszać. 

3. Polewa miodowo-migdałowa

- łyżka miodu,
- 60 g płatków migdałowych,
- 2 łyżki mleka,
- 10 g masła,
- 75 g cukru

Masło rozpuścić w garnku, dodać miód, cukier, podgotować. Dodać mleko i migdały. Zagotować i jeszcze ciepłą polać ciasto. 






4. Polewa biała

- 10 dag masła
- 2 łyżki mąki
- 4 łyżki mleka
- szklanka cukru
- sok z cytryny

Masło rozpuścić w garnku, dodać mąkę, przesmażyć.  Dodać mleko, cukier, wymieszać. Gotować do połączenia składników. Dodać sok z cytryny. Wymieszać składniki. Schłodzoną polewać ciasto.

5. Polewa owocowa
- 1/2 l mleka
- 1 galaretka o wybranym owocowym smaku
- 1/2 szklanki wody

Do połowy szklanki ciepłej wody, wsypać galaretki, wymieszać. Gdy galaretka  zgęstnieje ubijać ją mikserem, dodać schłodzone mleko, ubijać do połączenia składników. Schłodzoną polewą ozdobić ciasto. 

Andrut z galaretką

Składniki:

Andrut,
2 galaretki (czerwona , żółta),
pół szklanki mleka 2 %,
3/4 szklanki cukru,
kostka margaryny

Wszystkie składniki dzielimy na dwie części. Przygotowujemy masę pierwszą: gotujemy mleko,  dodajemy margarynę, cukier. Pod koniec dodajemy galaretkę czerwoną, mieszamy. Tak samo przygotowujemy drugą masę z żółtą galaretką.  Gdy masy zaczną tężeć, na przemian przekładamy wafle.

Kotlety ryżowe z kurczakiem i marchewką

Składniki:

2 torebki ryżu,
podwójny filet z kurczaka,
zielona cebulka,
sól, pieprz,
marchewka,
olej do smażenia,
pół szklanki kaszy manny,
jajko

Ryż ugotować z dodatkiem szczypty soli, odcedzić. Filet umyć, oczyścić, pokroić w drobną kostkę. Marchewkę zetrzeć na tarce. Cebulkę posiekać. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, dodać kaszę mannę, przyprawić, dodać jajko, wymieszać. Formować kotlety, smażyć na oleju ze wszystkich stron. 

Szybki budyniowiec waniliowo- czekoladowy

Składniki:

2 szklanki mąki,
250 g margaryny,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 szkl cukru,
5 jaj,
1 l mleka,
3 budynie czekoladowe,
1 budyń śmietankowy,
4 serki homogenizowane,

Zagnieść mąkę z proszkiem, 0,5 szkl cukru, 2 jajami, 100 g margaryny na gładkie ciasto.  Wyłożyć na dużą blachę. Budynie czekoladowe przygotować według przepisu na opakowaniu z użyciem litra mleka. Gorący budyń wylać na ciasto.  Białka ubić. Pozostałą margarynę utrzeć z 0,5 szklanką cukru.  Dodać żółtka i serki homogenizowane, budyń śmietankowy i  białka. Wymieszać.  Masę wyłożyć  na budyń. Piec w piekarniku ok 45 min w temp. 160 stopni.

Sernik wiedeński

1 kg twarogu ( może być z wiaderka),
budyń waniliowy,
8 jaj,
125 g miękkiego masła,
szklanka cukru

Jajka umyć, oddzielić żółtka od białek. Żółtka ubić mikserem z cukrem na puszystą masę. Miksując dodawać twaróg,  masło, budyń. Z białek ubić pianę, wymieszać z masą serową.  Tortownicę posmarować masłem,  posypać bułką tartą. Sernik przełożyć do tortownicy.   Piec w 170 stopniach  ok 60 min. 

Zupa grzybowo-pieczarkowa

Składniki:
4 dag suszonych grzybów,
30 dag pieczarek,
2 kostki bulionu grzybowego,
2 łyżki masła,
2 marchewki,
pietruszka,
zupa grzybowa Winiary,
makaron łazanki,
10 ml śmietany 18 %

Grzyby suszone opłukać, namoczyć dzień wcześniej w  0,5 l wody, pokroić.  Wodę po grzybach wlać do garnka, dolać jeszcze ok 2 l. Dodać kostki i grzyby, gotować. Pieczarki obrać, oczyścić i pokroić w plasterki. Na patelni poddusić przyprawione solą i pieprzem pieczarki. Do gotującej się zupy dodać  pieczarki oraz startą na tarce marchewkę i pietruszkę. Zupę Winiary rozmieszać w letniej wodzie, połączyć z zupą.  Gotować ok. 8 min. Do naczynka wlać śmietanę, dodać chochelkę zupy  i wymieszać, potem połączyć z gotującą się zupą, podgotować. Zupę doprawić solą i pieprzem. Łazanki ugotować w osobnym garnku. Zupę podawać z łazankami.

Klasyczne de volaille

Składniki:
4 filety z kurczaka,
1/2 kostki masła,
2 łyżki oleju,
2 jajka,
3 łyżki bułki tartej,
sól, pieprz

Filety umyć, oczyścić, osuszyć,  delikatnie rozbić tłuczkiem. Oprószyć solą i pieprzem. Schłodzone, twarde masło podzielić na 4 plastry, zostawiając 2 łyżki. Na każdym filecie ułożyć po porcji masła, zwinąć w rulony. W razie potrzeby spiąć wykałaczkami. Roladki panierować w jajku, bułce. Na patelni rozgrzać olej i pozostałe masło. Kotlety smażyć  na złoty kolor ze wszystkich stron. 

Sos z konserwy turystycznej

Składniki:

2 konserwy turystyczne,
sos boloński,
cebula,
łyżka oleju

Cebulę obrać, pokroić w kostkę podsmażyć na oleju. Konserwę pokroić w kostkę, dodać do cebuli, podsmażyć wszystko razem. Sos boloński przygotować według przepisu na opakowaniu. Dodać do konserwy i chwilę podgotować. 
Sos podawać z makaronem.

Jaka mąka do czego?

Do ciasta biszkoptowego, kruchego oraz ciast tortowych  najlepiej nadaje się krupczatka. Mąka mieszana jest idealna dla ciast drożdżowych,a zwykła do ciasta na strudel.

Przechowywanie pieczywa - 7 porad

1. Chleb  powinniśmy przechowywać w płóciennym woreczku, a nie w torebce foliowej.
2. Przynajmniej raz na tydzień pojemnik na pieczywo należy przetrzeć wodą z octem, dzięki temu chleb nie będzie pleśniał.
3. Chleb będzie dłużej świeższy jeśli do pojemnika włożymy jabłko.
4. Świeże bułki można zamrozić. Jeśli chcemy je odgrzać wystarczy, że zwilżymy powierzchnię wodą, a potem włożymy do rozgrzanego piekarnika.
5. Pieczywo tostowe powinniśmy przechowywać w lodówce, nie będzie wtedy pleśnieć. 
6. Powierzchnia przekrojonego chleba zachowa dłużej świeżość  jeśli przykryjemy ją wilgotnym papierem pergaminowym.
7. Aby posmarować masłem pieczywo chrupkie należy podłożyć pod spód drugą kromkę, wtedy wierzchnia się nie połamie. 

Naleśniki ruskie

Ciasto naleśnikowe:
2 szklanki mąki
2 jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
1/2 łyżeczki soli
500 gram ugotowanych ziemniaków
400 gram sera białego
4 cebule,
pieprz, sól,
olej do smażenia
kilka plastrów sera żółtego 

Mąkę wsypać do miski, dodać jajka, mleko, wodę i sól. Zmiksować na gładkie ciasto. Naleśniki smażyć na dobrze rozgrzanej patelni. 
Ziemniaki umyć, obrać,  ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie. Odstawić do wystygnięcia. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni. Ziemniaki i twaróg zmielić jeden raz, dodać cebulę, przyprawić. Wymieszać. Farsz nakładać na naleśniki, zawijać w kopertę. Naleśniki kłaść do naczynia żaroodpornego, położyć na nie ser żółty i przygrzać w piekarniku. 

Jaja sadzone na pomidorach

Składniki:
łyżka masła,
2 pomidory,
sól, papryka
4 jaja,
łyżka posiekanego szczypiorku,

Tłuszcz rozgrzać na patelni, przesmażyć na nim pokrojone w plastry pomidory. Oprószyć solą  i papryką. Wbić jaja i smażyć na małym ogniu. Gdy białka się zetną, posypać zieleniną.

Kluski śląskie

Składniki:

1 kg ziemniaków,
250 g mąki ziemniaczanej,
jajko,
łyżka masła,
szczypta soli

Ziemniaki obrać, ugotować,  bardzo dokładnie utłuc. Podzielić na 4 części. Zabrać 1 część, wsypać w to miejsce mąkę ziemniaczaną, posolić, dodać żółtko, masło. Zagnieść. Formować kulki, lekko spłaszczyć, zrobić dziurkę palcem. Wodę posolić,  gotować.  Wrzucić kluski i gotować aż do wypłynięcia na wierzch.

Filet z kurczaka w sosie własnym

Składniki:
podwójny filet z kurczaka,
2 łyżki oliwy,
sól, pieprz, czerwona papryka słodka
ziele angielskie, liść laurowy,
pół kubka śmietany,
2 łyżki mąki

Pierś z kurczaka umyć, oczyścić, przyprawić  i pokroić na mniejsze części. Na  oliwie podsmażyć kurczaka z obu stron, podlać ciepłą wodą, dodać ziele angielskie i liść laurowy. Dusić ok. 30 min podlewając wodą. Na talerzyk wyciągnąć mięso. Śmietanę rozmieszać z dwiema łyżkami wody, dodać mąkę, wymieszać. Wylać na patelnię, mieszać by nie powstały grudki. Do sosu dodać mięso. 

Biszkopt z jabłkami

Składniki:
- szklanka cukru,
-szklanka mąki,
- 6 jajek,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 7-8 jabłek,
- 2 galaretki cytrynowe,


Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka i smażymy. Dodajemy galaretki, mieszamy bardzo dokładnie, studzimy. Ubijamy pianę z białek, dodajemy cukier i dalej ubijamy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do piany. Do piany dodajemy też żółtka, delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy na formę do pieczenia, wyłożoną pergaminem. Pieczemy ok. 40 min w temp. 180 stopni. Gdy biszkopt będzie gotowy, studzimy go i przekrawamy na dwie części. Jabłka wykładamy na jeden placek i przykrywamy drugim.

Krokiety z kapustą i pieczarkami

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

- 500 ml mleka,

- 250 g mąki,

- 2 jajka,

- szczypta soli,

- 2 łyżki oleju do smażenia

Farsz:

- 500 g kiszonej kapusty,

- 500 g pieczarek,

- cebula,

-sól,

-pieprz

dodatkowo: jajko, bułka tarta i olej do smażenia

Mleko, mąkę, jajka, sól zmiksować na gładką masę.  Smażyć naleśniki na oleju z obu stron. Kapustę obgotować w osolonej wodzie. Odstawić do wystygnięcia, odcisnąć wodę i poszatkować.  Pieczarki umyć, obrać, zetrzeć na tarce. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć. Do cebuli dodać pieczarki i podsmażyć. Gdy woda odparuje dodać kapustę, doprawić do smaku i dusić ok 15 min.  Na każdy naleśnik nakładać farsz, zwijać krokiety. Krokiety panierować w jajku, bułce i smażyć na złoty kolor. 

Domowy makaron

Składniki:

2 szklanki mąki,
3 jaja,
sól,
łyżka letniej wody,

Mąkę przesiać, zrobić dołek, wbić jaja, dodać sól i wyrabiać ciasto aż będzie elastyczne. ( ok. 10-15 min).
Ciasto przykryć i odstawić na 10 min.  Rozwałkować na cienkie placki i znów pozostawić  do przeschnięcia na 15 min.
Placki posypać mąką i kroić  na cienkie paseczki.  Rozrzucić na stolnicy aby podeschły.
Wodę zagotować ze szczyptą soli oraz odrobiną masła.  Wrzucić makaron i gotować  ok. 5-10 min. Makaron odcedzić. 

Przechowywanie ugotowanego makaronu

Jeśli makaron ma zostać do następnego posiłku należy  należy wymieszać go z masłem lub olejem. Nie będzie się sklejać. Można też od razu po ugotowaniu  włożyć makaron  do zimnej wody i pozostawić w niej  na 15 min, a dopiero potem odcedzić. 

Kotlety sojowe

Składniki:

- opakowanie kotletów sojowych,
- kostka rosołowa,
- 3 ząbki czosnku,
- 1/2 szkl bułki tartej,
- 0,5 szkl płatków kukurydzianych,
- 2  jajka,






Kotlety sojowe zalać wodą, dodać kostkę rosołową, przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotować, aż kotlety będą miękkie. Odcedzić i ostudzić. Płatki kukurydziane rozkruszyć i wymieszać z bułką tartą. Kotlety obtaczać w jajku, w płatkach z bułką i smażyć na złoty kolor. 

Lepszy smak starych ziemniaków

Jeśli do wody dodamy trochę cukru bądź mleka to stare ziemniaki będą miały lepszy smak !

Murzynek ze serem

Składniki:

Ciasto:

- 250 g margaryny,
- 1,5 szkl cukru,
- 3 łyżki kakao,
- 0,5 szkl wody,
- 3 jajka,
- 2 szklanki mąki,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

- 1/2 kg sera białego półtłustego,
- jajko,
-0,5 szkl cukru,
- pół kostki masła,- budyń śmietankowy w proszku


Margarynę roztopić w rondelku, dodać cukier, kakao, wodę. Zagotować. Odstawić do wystygnięcie. Ubić pianę z białek.  Dodać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem. Na końcu dodać pianę. Delikatnie wymieszać.
Ser przecisnąć przez praskę. Jajko, cukier i masło utrzeć na puszystą masę, dodać budyń i na końcu dodać ser. Wymieszać.
Ciasto wylać na blachę. Wyłożyć ser. Piec ok. 40 min w temp. 170 stopni. 

Gołąbki z ryżem i mięsem

Składniki:

główka kapusty,
250 g mielonej wieprzowiny,
250 g ryżu,
litr wywaru,
cebula,
60 g masła,
sól, pieprz

Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przepłukać zimną wodą. Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na maśle, dodać mięso, podsmażyć razem.  Do ryżu wrzucić mięso z cebulą, jajo, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać.  Z kapusty usuwamy głąb, wkładamy ją do wrzącej wody na ok. 10 min.  Z kapusty oddzielamy liście, osuszamy je i tłuczkiem zbijamy nerw liścia. Kilka liści kładziemy na dnie garnka.  Na każdy liść nakładamy farsz i ciasno zwijamy w rulon, brzegi zawijamy. Gołąbki układamy w rondlu. Całość zalewamy wywarem. Dusimy na wolnym ogniu ok. 2 h. Gołąbki podajemy z dowolnym sosem. 

Sposób na świeże banany

Aby banany zachowały świeżość przez kilka dni należy miejsce, w którym stykają się ze sobą ogonki bananów owinąć folią spożywczą. Banany będą świeże kilka dni dłużej!

Marchewka zasmażana z groszkiem

Składniki:
- 4 marchewki,
- puszka groszku konserwowego,
-  2 łyżki masła,
- 2 łyżeczki cukru,
- 1/2 szklanki wody,
- 0,5 łyżeczki soli,
- łyżka mąki pszennej

Marchew myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.  Wrzucamy do garnka, zalewamy wodą.  Doprawiamy solą i cukrem.  Gotujemy, aż marchewka będzie miękka.  Odcedzamy groszek. Dodajemy do marchewki.  Dodajemy masło i mąkę, mieszamy. Można jeść zarówno na ciepło jak i zimno. 

Kapusta pekińska zasmażana z kurczakiem

Składniki:

2 kapusty pekińskie
2 cebule
filet z kurczaka
olej
2 kostki rosołowe
pieprz
sól
3 łyżki mąki
3 łyżki masła

Kapustę pekińską poszatkować. Cebule obrać, pokroić w krążki i podsmażyć na oleju. Fileta pokroić w drobne kawałki, przyprawić solą i pieprzem i podsmażyć na oleju. Wszystkie składniki włożyć do jednego garnka, dodać 2 kostki rosołowe, podlać wodą i dusić 40 min pod przykryciem.  Z masła i mąki zrobić zasmażkę i dodać do kapusty.

Gołąbki z kapusty pekińskiej

Składniki:
główka kapusty pekińskiej
2 torebki ryżu
0,5 kg mięsa mielonego
kostka rosołowa
pieprz, sól - wg uznania
kilka łyżek koncentratu pomidorowego

Liście kapusty pekińskiej sparzyć we wrzącej wodzie, odciąć większe białe części.  Ryż lekko podgotować, odcedzić, zostawić do wystygnięcia. Do mięsa mielonego dać ryż, wymieszać dokładnie, przyprawić do smaku. Na liść kłaść mięso i zawijać.  W garnku ciasno układać gołąbki. Zalać je wodą, dodać kostkę rosołową i gotować przez ok. 1 h.