Ciasto słonecznikowe z masą krówkową

• Biszkopt : 8 jaj
• 1,5 szkl mąki
• szklanka cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa : 300 g słonecznika
• puszka masy krówkowej
• margaryna
• pół szklanki mleka
• bita śmietana: 500 ml kremówki 30 %
• łyżka żelatyny rozpuszczonej w odrobinie gorącej wody

Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić z cukrem na sztywno, dodać żółtka. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem. Wymieszać. Wylać na brytfannę. Piec ok. 30 min.
Po wystudzeniu przekroić na pół.
Masa: Słonecznika podsmażyć z odrobiną margaryny, dodać mleko, wszystko mieszać aż do połączenia składników. 
Margarynę utrzeć na puch. Dodać połowę masy słonecznikowej i miksować. Stopniowo dodawać masę krówkową i wszystko razem ucierać. Masę wyłożyć na biszkopt i przykryć drugim.
Bita śmietana: śmietanę ubić na sztywno. Do śmietany dodać wystudzoną żelatynę, zmiksować i wylać na ciasto. Posypać pozostałym słonecznikiem.

Schab ze śliwką

• 1 kg schabu bez kości
• 200 g suszonych śliwek bez pestek
• łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• sok z cytryny
• sól, pieprz, majeranek, oregano

Schab umyć. Przy pomocy długiego noża zrobić na samym środku mięsa dziurę.
Do środka mięsa wciskać kolejno śliwki aż pojawią się na drugim końcu schabu. Skropić mięso sokiem z cytryny i odstawić na 15 minut.
Schab przyprawić i posmarować przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Masło rozgrzać na patelni i na nim przysmażyć z obu stron schab. 
Przełożyć do brytfanny i wlać szklankę wody. Piec ok. godz pod przykryciem. Zdjąć pokrywkę i piec ok. 35 min. 

Sałatka ryżowa z kurczakiem i słonecznikiem

• 200 g białego ryżu
• 500 g filetu z piersi kurczaka
• Puszka kukurydzy konserwowej
• Puszka ananasa w plastrach
• Biała część pora
• 200 g łuskanych ziaren słonecznika
• 3 łyżki majonezu
• mały jogurt naturalny
• 1 łyżka przyprawy do gyrosa
• olej do smażenia
• sól, pieprz

Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić. Wystudzić. Przełożyć do miski. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Przełożyć do miseczki i oprószyć przyprawą do gyrosa. Smażyć, z obu stron, na złoty kolor, Dodać do ryżu.
Ananasa odcedzić z zalewy. Pokroić w kostkę. Dodać do sałatki.
Pora sparzyć, osuszyć, pokroić w cienkie plasterki. Dodać do sałatki. Wymieszać. Słonecznik uprażyć na patelni, na złoty kolor. Wystudzić. Dodać do sałatki.Do sałatki dodać majonez i jogurt. 
Sałatkę przyprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać.

Roladki z kurczaka z czosnkiem i ziołami

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 2 ząbki czosnku
• ulubione suszone zioła
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Z piersi kurczaka wykroić 4 filety, rozbić je delikatnie tłuczkiem.
Filety natrzeć ziołami, czosnkiem, solą i pieprzem, zrolować.
Roladki smażyć na patelni do zrumienienia.

Wuzetka

• Biszkopt : 7 jajek
• szkl.cukru
• 5 czubatych łyżek mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 czubate łyżki kakao
• Masa: 1200 ml kremówki 36%
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 3 szt. fixu do śmietany
• Poncz: 3/4 szkl. przegotowanej wody
• 2 łyżki cukru pudru
• sok z cytryny
• 2 łyżki spirytusu
• aromat rumowy
• dodatkowo: gorzka czekolada

Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek, ubić na pianę, dodać cukier. Dodawać po jednym żółtku. Sypkie produkty wymieszać ze sobą i dodawać po łyżce do masy jajecznej. Spód blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć biszkopt. Piec ok. 30 min w temp. 180 stopni. Po ostudzeniu biszkopt przekroić na 2 części. 
Przygotować bitą śmietanę: Fixy wymieszać z cukrem pudrem. Śmietanę ubić na sztywno. W połowie ubijania dodać cukier puder z fixem. 
Poncz: Składniki ponczu połączyć ze sobą.
Blat biszkopta nasączyć połową porcji ponczu. Wyłożyć 3/4 części bitej śmietany. Przykryć drugim blatem biszkoptu, nasączyć i posmarować resztą śmietany. Zetrzeć na wierzch czekoladę. 
Schłodzić w lodówce,

Strogonow

• 1,5 kg mięsa wieprzowego
• 500 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 1 czerwona papryka
• 5 średnich ogórków kiszonych
• 15 g koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki musztardy
• pół łyżeczki cukru
• przyprawa do strogonowa
• 1,5 łyżeczki papryki słodkiej
• papryka ostra
• sól
• 1 łyżka mąki
• jogurt naturalny

Mięso myjemy, kroimy w kostkę i obsmażamy na oleju, przekładamy do garnka.
Cebulę, obieramy kroimy w kostkę, szklimy na oleju i dodajemy do mięsa.
Całość podlewamy 0,5 l wody, dodajemy koncentrat i musztardę. 
Dusimy na małym ogniu aż mięso będzie miękkie.
W razie potrzeby podlewamy wodą. 
Pieczarki obieramy, myjemy i kroimy w plastry następnie je podduszamy.
Do pieczarek dodajemy obraną, umytą i pokrojoną w plastry paprykę
oraz obrane i pokrojone w krążki ogórki. Całość chwilę razem dusimy, dodajemy do mięsa. 
Całość doprawiamy solą, cukrem, papryką słodką i ostrą.
Mąkę dodajemy do jogurtu, mieszamy i zagęszczamy strogonowa.
Całość zagotowujemy.

Rolada omletowa z kurczakiem i pieczarkami

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 30 dag pieczarek
• 30 dag sera żółtego
• 4 jaja
• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżki oleju
• cebula
• sól, pieprz

Ser zetrzeć na tarce o średnich oczkach.
Jajka rozbić, dodać ser i majonez.
Wszystko wymieszać razem i wylać na blachę. (25x36 ) wyłożoną papierem do pieczenia. 
Piec ok. 15 min w temp. 180 st.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę. 
Cebulę zeszklić na patelni. Do cebuli dodać obrane, pokrojone pieczarki. Całość dusić, pod koniec dodać sól i pieprz. 
Pierś umyć, osuszyć, rozbić cienko, oprószyć solą i pieprzem. 
Pierś wyłożyć na gorący omlet, na niej ułożyć pieczarki i zwinąć jak roladę. Piec ok. 25 min w temp. 180 st.

Murzynek z biszkoptami i dżemem - kocie oczy

• 350 g mąki
• 375 g mąki
• 3 łyżki kakao
• 4 jaja
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g biszkoptów
• 3 łyżki dżemu
• margaryna Kasia

W rondelku zagotować margarynę, cukier, kakao i 6 łyżek wody. 
Ostudzić.
Żółtka oddzielić od białek. Z białek ubić pianę. Do letniej masy dodać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem i na końcu pianę. 
Prostokątną formę 25x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Do formy wlać połowę ciasta. 
Biszkopty skleić dżemem po dwa i ułożyć na cieście jeden obok drugiego w równych rzędach.
Całość zalać drugą połową ciasta i piec 50 min. w 180 st. C.
Po przekrojeniu zimnego ciasta (przez środek biszkoptów) pojawią się „kocie oczy.”

Tradycyjna sałatka gyros

• filet z kurczaka
• słoik ogórków konserwowych
• puszka kukurydzy konserwowej
• 2 cebule czerwone
• 1/2 kapusty pekińskiej
• mieszanka przypraw 'gyros'
• 1 jogurt naturalny
• 2 czubate łyżki majonezu
• 2 czubate łyżka ostrego ketchupu

Pierś kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć mięso. Dodać przyprawę gyros. Wystudzić. 
Ogórki i cebulę pokroić w kostkę. Kukurydzę osączyć z zalewy. Kapustę pekińską pokroić. 
Wymieszać jogurt z majonezem i ketchupem na sos.
Przygotowane składniki układamy warstwami: kurczak, cebula, sos, ogórki, kukurydza, sos, pekińska, sos. 
Schłodzić i podawać.

Zupa meksykańska z mięsem mielonym

• 500 g mięsa mielonego
• puszka zielonego groszku
• puszka fasoli konserwowej czerwonej
• puszka fasoli konserwowej białej
• puszka pomidorów
• puszka kukurydzy
• 2 cebule czerwone
• 2 ząbki czosnku
• kostka rosołowa lub bulion
• ½ opakowania papryki ostrej
• ½ opakowania papryki słodkiej
• sól, pieprz
• 1 koncentrat pomidorowy

Na patelnię wrzucamy mięso mielone. Dodajemy ½ opakowania papryki ostrej i ½ opakowania papryki słodkiej, wyciskamy dwa ząbki czosnku. Mięso mielone smażymy na patelni, dodajemy posiekaną cebulę. Całość smażymy kilka minut. 
W garnku gotujemy bulion lub wodę z kostką rosołową. 
Dodajemy podsmażone mięso mielone z cebulą i gotujemy na małym ogniu ok. 30 minut. 
Dodajemy kukurydzę, fasolę, pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Dodajemy odsączony groszek i gotujemy parę minut.
Podajemy z ryżem lub z pieczywem. 

Przekładaniec z bitą śmietaną

• Biszkopt: 4 jaja
• 3/4 szklanki mąki
• szklanka cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju
• łyżka octu
• 2 kisiele truskawkowe
• Pianka: 500 ml mleka zagęszczonego niesłodzonego
• galaretka truskawkowa
• galaretka cytrynowa
• bita śmietana: 300 ml śmietanki kremówki
• galaretka brzoskwiniowa
• dodatkowo: czekolada gorzka
• opakowanie biszkoptów

Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy z cukrem na sztywno, dodajemy po jednym żółtku. Mąkę mieszamy z kisielem oraz proszkiem do pieczenia. Dodajemy do piany. Na końcu dodajemy olej i ocet. Mieszamy. Przekładamy do blaszki wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Pieczemy ok. 25 min.

Pianka: Mleko ubijamy na sztywno. Dzielimy na dwie części.
Galaretki rozpuszczamy w 3/4 szklanki gorącej wody. Odstawiamy do wystygnięcia. Do 1 części dodajemy galaretkę czerwoną, do drugiej żółtą. Mieszamy. 

Bita śmietana: Śmietankę ubijamy na sztywno. Galaretkę rozpuszczamy w 3/4 szklanki gorącej wody. Odstawiamy do ostygnięcia. Wlewamy do bitej śmietany, mieszamy.

Na wystudzony biszkopt wykładamy żółtą piankę, na to czerwoną piankę, wykładamy biszkopty i bitą śmietanę.

Przed podaniem posypujemy startą czekoladą.

Kurczak pod pierzynką

• 2 filety z kurczaka
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki musztardy
• 2 marchewki
• por
• 2 pietruszki
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz

Kurczaka oczyścić, przekroić na pół.
Musztardę wymieszać z mlekiem. Warzywa zetrzeć na tarce, poddusić na maśle.
Filety przyprawić solą i pieprzem, z jednej strony posmarować musztardą i wyłożyć na nie warzywa. Ułożyć na blaszce i piec ok. 30 min.

Napoleonka na cieście francuskim

• 2 opakowania ciasta francuskiego
• 5 szklanek mleka
• 3 budynie waniliowe
• 6 łyżek cukru
• 250 g masła

Ciasto francuskie rozwinąć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i ponakłuwać widelcem. Wstawić do nagrzanego piekarnika, po 5 minutach pieczenia ponownie ponakłuwać.
Piec ok 20 min,
Tak upiec każdy płat osobno. 
Odstawić do ostudzenia. 
Budynie ugotować z cukrem, wystudzić. Masło utrzeć na puch, porcjami dodawać budyń. Krótko zmiksować do połączenia składników. 
Na płat upieczonego ciasta wyłożyć krem budyniowy. Przykryć drugim płatem ciasta i wstawić do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Pieczeń z serem

• 1 kg mielonej wołowiny
• 3/4 szklanki tartej bułki
• 1/2 szklanki posiekanej cebuli
• 2 ubite jajka
• łyżeczka soli
• łyżeczka pieprzu
• 3 szklanki tartego sera

Mięso zagnieść z tartą bułką, cebulą, jajkami, solą i pieprzem. Masę rozsmarować na papierze do pieczenia, posypać serem, zostawić z każdej strony po 2 cm wolnego brzegu. Mięso rolować, pomagając sobie papierem, formować bochenek. Mięso ułożyć w keksówce. Piec ok. godz. 

Ciasto Kubuś bez pieczenia

• paczka dużych herbatników
• litr soku Kubuś
• 3 budynie waniliowe bez cukru
• 3 łyżki cukru
• 50 g masła
• 350 ml śmietanki 30 %
• 2 kopiaste łyżeczki żelatyny + 1/3 szklanki wrzątku
• 3 łyżki cukru pudru
• 150 g mlecznej czekolady startej na tarce

W szklance soku rozpuszczamy budynie. 
Resztę soku zagotowujemy z cukrem i masłem. Wlewamy rozrobione budynie i mieszamy, aż masa zgęstnieje. W blaszce wyłożonej papierem do pieczenia na spodzie układamy warstwę herbatników, rozprowadzamy gorącą masę budyniową i przykrywamy drugą warstwą ciastek. Następnie odstawiamy do wystygnięcia. 
Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem.
Żelatynę mieszamy z wrzącą wodą, schładzamy. Wlewamy do masy śmietanowej. Miksujemy do dokładnego połączenia składników.
Masę śmietanową wykładamy na zimne ciasto i posypujemy startą czekoladą. Ciasto wstawiamy do lodówki.

Szarlotka królewska na biszkopcie

Biszkopt : 3 jaja
4 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej tortowej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
masa jabłkowa: 80 dag jabłek
1 galaretka cytrynowa
opcjonalnie : cukier
masa śmietanowa: 300 gramów kremówki
2 kopiaste łyżeczki żelatyny + 1/3 szklanki wrzątku
3 łyżki cukru pudru
dodatkowo : 150 g mlecznej czekolady startej na tarce

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, połączyć na wolnych obrotach miksera z innymi składnikami, ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej kaszą manną brytfanny. Piec ok. 30 min. 

Jabłka obrać, pokroić na kawałki, zalać około 3/4 szklanki wody, dusić do miękkości, wsypać galaretkę i wymieszać, masę odstawić do częściowego stężenia, wyłożyć na biszkopt.

Śmietankę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder.

Żelatynę dobrze wymieszać z wrzącą wodą, schłodzić. Wlać do masy śmietanowej. zmiksować do dokładnego połączenia składników. Śmietanę rozprowadzić na masie jabłkowej, wyrównać powierzchnię. Wstawić do lodówki na parę godzin do stężenia.

Ciasto udekorować czekoladą. 

Sernik z musem śliwkowym

• Ciasto: szklanka mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• pół szklanki oleju
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa: 1 kg twarogu sernikowego
• 4 jajka
• szklanka cukru
• budyń śmietankowy
• Mus : 40 dag śliwek
• 6 łyżek cukru
• żelatyna

Ciasto: białka ubić na sztywno. Pod koniec dodać cukier, utrzeć, połączyć z żółtkami. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodawać do ciasta na przemian z olejem. Masę przelać do blachy, wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec 25- 30 minut w temp.180 st. Wystudzić. Wystudzone ciasto pokroić na skośne paski o szerokości ok. 2 cm.

Masa: Żółtka i cukier utrzeć na gładką masę. Następnie dodawać partiami ser, budyń i dokładnie zmiksować. Na koniec ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać z masą serową.

Mus śliwkowy: śliwki umyć, przepołowić, usunąć ogonki i pestki. Wrzucić do garnuszka razem ze szklanką wody i cukrem. Dusić na małym ogniu ok.20 minut. Żelatynę przygotować wg.przepisu na opakowaniu, połączyć z musem śliwkowym. Odstawić do stężenia.

Do blachy wyłożonej papierem do pieczenia przełożyć co drugi pasek kakaowego ciasta. Przestrzenie między paskami wypełnić masą serową. Następnie na paskach, w których znajduje się masa serowa ułożyć pozostałe paski kakaowego ciasta. W wolne przestrzenie wlać masę serową. Wierzch ciasta posmarować pozostałą masą serową. Całość piec 60 minut. Na wierzch wylać tężejący mus śliwkowy. Gotowe ciasto wstawić do lodówki na 3 godz.

Gotowany schab

1 kg schabu
1 łyżka suszonego tymianku
1 łyżeczka mielonego pieprzu
1 łyżka soli
2 listki laurowe
2 ząbki czosnku

Mięso opłukać , osuszyć, natrzeć pieprzem i tymiankiem.
Przykryć i wstawić do lodówki na 24 godziny.
Litr wody zagotować z solą czosnkiem i listkami laurowymi.
Do gotującej się wody włożyć mięso. Gotować 5 min. Zostawić w wodzie do ostygnięcia. Wstawić na noc do lodówki.
Następnego dnia mięso z zalewą zagotować. Gotować 3 minuty.
Znów odstawić na noc do lodówki, a następnego dnia ponownie zagotować. Gotować 2 min.
Mięso osączyć.

Makaron domowej roboty

2 szklanki pszennej mąki
2 jajka
4 żółtka
pół łyżeczki soli

Na stolnicę przesiać mąkę, zrobić w niej zagłębienie, wlać jajka, żółtka, dodać sól i zagnieść ciasto.
W razie potrzeby dodać odrobinę wody.
Ciasto formować w kulę, zagniatać ok. 10 min.
Ciasto przykryć miską i odstawić na 30 min.
Po tym czasie ciasto podzielić na kawałki. Każdy kawałek rozwałkować na stolnicy wysypanej mąką. Placki pokroić na kawałki według uznania.
Pokrojony makaron zostawić na stolnicy na kilku minuty, by przesechł.
Gotować w dużej ilości osolonej wody z dodatkiem łyżki oleju przez kilka minut

Tradycyjne pierogi ze śliwkami

3 szklanki mąki
1-2 szklanki gorącej wody
50 dkg śliwek
Cukier
sól

Śliwki opłukać, osączyć na sicie i wydrylować.
Do mąki dodać część wody, ciasto dokładnie wyrobić, dodając w razie potrzeby więcej mąki lub wody. Ciasto rozwałkować i wycinać foremką koła. Układać połowę śliwki na ciasto, posypać cukrem skleić brzegi i ozdobić je falbanką. Pierogi gotować w osolonej wodzie, wyciągać zaraz po wypłynięciu. Podać ze śmietaną lub z podsmażoną na maśle bułką tartą.

Bigos ze słodkiej kapusty

1 główka białej kapusty
2 cebule
50 dag wędzonego boczku
50 dag cienkiej kiełbasy
200 ml koncentratu pomidorowego
Smalec lub olej do podsmażenia cebuli i kiełbasy
Suszona włoszczyzna
sól
3 listki laurowe
5 kulek ziela angielskiego
Pieprz cytrynowy , Majeranek

Kapustę umyć, wyciąć głąb i poszatkować.  Przełożyć do garnka, wlać wodę i gotować.
Dodać plasterki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, koncentrat pomidorowy , suszoną włoszczyznę i łyżeczkę soli. Mieszać. Boczek pokroić w kostkę, dodać do kapusty. 
Całość gotować do miękkości.  Cebulę i kiełbasę podsmażyć, dodać pod koniec gotowania. 
Przyprawić majerankiem i pieprzem cytrynowym.

Makaron z gulaszem angielskim - prosty przepis na szybki obiad

puszka gulaszu angielskiegoopakowanie pomysłu na gulasz Winiarycebulaolej do smażeniaopakowanie dowolnego makaronu

Makaron ugotować. Cebulę obrać, pokroić drobno i podsmażyć na oleju.
Do cebuli dodać pokrojony w kostkę gulasz angielski, wszystko razem podsmażyć.
Gulasz Winiary przygotować według przepisu na opakowaniu i dodać do gulaszu. Podgotować chwilę. Sos podawać z ugotowanym makaronem.

Gołąbki z kapusty włoskiej z kaszą gryczaną

1/2 kg mięsa mielonego2-3 główki kapusty włoskiej2 filiżanki kaszy gryczanejnatka pietruszki , świeża lub suszona bazylia, sól, pieprz

Kapustę ugotować w osolonej wodzie. ( ok 8 min)
Wykroić głąb. Każdy liść delikatnie zdejmować, odcinać zgrubienie u nasady.Ugotować kaszę na sypko. Dodać surowe mięso i przyprawy i zioła i dokładnie wymieszać.Zawijać małe ilości farszu w liście kapusty i układać dość ciasno w naczyniu do gotowania.Podlać oliwą, podsmażyć, podlać wodą i dusić pod przykryciem ok 30 min.Podawać z sosem pomidorowym lub pieczarkowym. 

Pyzy z mięsem

Ciasto: 500 g surowych ziemniaków
500 g ziemniaków gotowanych
jajko
1,5 szklanki mąki
sól
Farsz: 70 dag ugotowanego mięsa z kurczaka
cebula
2 łyżki masła
sól, pieprz, majeranek
Gałka muszkatołowa

Surowe ziemniaki zetrzeć na tarce z małymi oczkami, odcisnąć z nich sok.  Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę.  Ziemniaki ugotowane połączyć ze startymi.  Zlać sok z ziemniaków i osadzoną skrobię dodać do masy. Ugotowane mięso oddzielić od kości, zmielić przez maszynkę.  Cebulę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle, dodać do mięsa.Farsz przyprawić i wymieszać.  Z ciasta uformować wałek, odcinać równe kawałki.Każdy kawałek rozpłaszczać na ręce i nakładać farsz, formować pyzy.  Pyzy gotować ok. 5 min od wypłynięcia na wierzch.