Dietetyczna pizza owsiana

• 3 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki otrębów
• 70 g jogurtu naturalnego
• jajko
• proszek do pieczenia (szczypta)
• szczypta sody
• sól, pieprz
• 0,5 cebulki
• plasterek szynki
• pół plasterka żółtego sera
• 0,5 szt pomidora
• bazylia
• pół łyżeczki oliwy
• oregano, zioła prowansalskie

Płatki i otręby mielimy. Przesypujemy do miseczki, mieszamy z proszkiem , sodą, przyprawiamy solą, czosnkiem, pieprzem. Wlewamy jogurt, wbijamy jajko, mieszamy. Masę wykładamy na rozgrzaną patelnię i przykrywamy. Smażymy i przewracamy na drugą stronę. Od razu smarujemy oliwą z oliwek, oprószamy oregano i ziołami prowansalskimi. Nakładamy ser ( starty na tarce) wykładamy cebulę i szynkę, po czym znowu przykrywamy przykrywką. Pilnujemy, aby spód się nie przypalił. 
Podajemy z ketchupem i szczypiorkiem.

Rolada kakaowa z galaretką

• 4 łyżki mąki
• 4 łyżki cukru
• 4 jaja
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka kakao
• Masa: 130 g serka mascarpone
• 130 g śmietanki 36 %
• 2 łyżki cukru
• galaretka wiśniowa

Oddzielić żółtka od białek.
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać żółtka dalej ubijać.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, przesiać do masy żółtkowej, wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto na papier. Włożyć blachę do nagrzanego piekarnika, piec w 180 st do zrumienienia ciasta. Gdy rolada jest upieczona, zdjąć papier i zwinąć roladę w rulon.
Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu, odstawić do całkowitego stężenia. Pokroić galaretkę w paski.
Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić z cukrem na sztywno. Do ubitej śmietany dodawać po łyżce serka mascarpone, dalej ubijać.
Ciasto rozwinąć, posmarować kremem, ułożyć paski galaretki na brzegu ciasta i zwinąć w roladę. Włożyć do lodówki.

Śmietanowiec z galaretkami

• 800 ml śmietany 18 %
• szklanka cukru pudru
• 200 ml wody
• 5 łyżeczek żelatyny
• 3 galaretki o różnych kolorach
• biszkopty

Każdą z galaretek rozpuścić w 450 ml gorącej wody i przelać do płaskich pojemników.
Po ostudzeniu wstawić do lodówki aby zastygły, potem pokroić w kostkę.
Żelatynę rozpuścić w 200 ml gorącej wody.
Śmietanę z pudrem ubić i połączyć z przestygniętą żelatyną.
Do masy dodać pokrojone galaretki.
Całość przełożyć do formy wyłożonej biszkoptami i schłodzić w lodówce.

Ciasto Krówka

• Ciasto : 6 jaj
• 15 dag cukru
• 12 dag mąki
• łyżka kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Masa: 0,5 margaryny
• kostka masła
• budyń o smaku toffi
• 3 łyżki cukru
• 0,5 l mleka
• dodatkowo : paczka herbatników
• duża masa krówkowa
• czekolada gorzka

Ciasto: Białka ubić, dodać cukier, dalej ubijać, dodać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, przełożyć do form , piec ok 35 min. Ostudzone ciasto przekroić na dwie części.

Masa: Budyń ugotować w 0,5 l mleka i z 3 łyżkami cukru. Margarynę i masło utrzeć z ostudzonym budyniem. W trakcie ucierania dodać 4 łyżki masy krówki. Puszkę z krówką wstawić do garnka z wodą i ogrzewać aby masa dobrze się rozsmarowała .

Trochę masy pozostawić do dekoracji.

Na jedno ciasto wyłożyć 1/2 masy, ułożyć herbatniki, rozsmarować krówkę, dać herbatniki, kolejną warstwę masy, drugie ciasto, rozsmarować pozostałą masę i posypać startą czekoladą.

Wenus

• Biszkopt: 6 jaj
• ½ szklanki mąki pszennej,
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szklanka cukru,
• Masa: 25 dag sera białego dwukrotnie zmielonego,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 0,5l śmietany 30
• Śnieżka w proszku
• 2 galaretki cytrynowe,
• dżem brzoskwiniowy
• prażony kokos: 10 dag kokosu,
• ½ kostki margaryny,
• 3 łyżki cukru

Białka ubić z cukrem, dodać żółtka i mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Upiec biszkopt i przekroić go na pół.
Ser zmiksować z cukrem. W osobnym naczyniu ubić śmietanę ze Śnieżką. Galaretki rozpuścić w 0,5 l. wody. Kiedy galaretka zacznie tężeć połączyć wszystkie składniki i wylać na pierwszy biszkopt. Następnie przykryć drugim biszkoptem.Na patelni rozpuścić margarynę, dodać cukier i kokos. Przysmażać kokos do czasu, aż nabierze złocistego koloru. Wierzch biszkoptu posmarować dżemem i posypać kokosem.

panierowany kalafior

• kalafior
• szklanka bułki tartej
• 2 jajka
• łyżka soli
• olej do smażenia

Kalafiora podzielić na mniejsze części i ugotować w osolonym wrzątku do miękkości. (około 10-15 minut)
Odcedzić.
Jajka rozkłócić, bułkę tarta przesypać na głęboki talerz
Panierować maczając różyczki kalafiora w jajku, potem obtaczając w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.

Sernik z truskawkami na herbatnikach

• 1,5 kg sera z wiaderka
• 1 kostka masła + 1/3 kostki masła na spód
• 10 jajek
• szklanka cukru
• budyń śmietankowy
• łyżka mąki ziemniaczanej
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• duża paczka herbatników
• truskawki

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno.
Masło, żółtka, cukier, ser, budyń w proszku, mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny wymieszać mikserem.
Do masy dodać ubite białka i wymieszać za pomocą łyżki.
Masę wylać na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną pokruszonymi herbatnikami wymieszanymi z masłem. Na masę poukładać truskawki.
Piec 60 min w 180 stopniach. Po upieczeniu pozostawić 10 min w wyłączonym piekarniku.

Sałatka wiosenna warstwowa z kurczakiem słonecznikiem i serem feta

• Mix sałat Vital fresh - połowa opakowania
• 2 pomidory
• 2 ogórki
• pęczek rzodkiewek
• jogurt naturalny
• filet z kurczaka
• przyprawa gyros do kurczaka
• słonecznik prażony
• ser feta

Sałaty opłukać, Pomidory, ogórki i rzodkiewki pokroić w pół krążki.
Sera feta pokroić w kostkę. Kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, przyprawić gyrosem i podsmażyć na oleju.

Układać warstwami :
- mix sałaty,
- jogurt naturalny
- pomidory,
-ogórki,
-jogurt naturalny,
- rzodkiewki,
- kurczak
- jogurt naturalny
- ser feta
- słonecznik 

Bułeczki drożdżowe ze serem i truskawkami

• Ciasto: 1/4 drożdży
• szklanka mleka
• 3/4 szkl cukru
• 400 g mąki
• cukier waniliowy
• 3 jaja
• pół margaryny
• Masa serowa: 200 g twarogu
• żółtko
• białko
• 2 łyżki cukru
• kilka kropel cytryny
• truskawki

Z drożdży , letniego mleka, łyżki cukru i 3 łyżek mąki zrobić zaczyn i zostawić do wyrośnięcia na 20 min.
Do wyrośniętego zaczynu ,dodać jaja, stopioną i ostudzoną margarynę, resztę cukru, cukier waniliowy, mąkę i wyrobić na gładkie elastyczne ciasto.Zostawić do wyrośnięcia na ok 1 h.
Po wyrośnięciu, gdy podwoi swą objętość ,ciasto rozwałkować na ok 5mm i wykrawać koła większą szklanką,wziąć mniejszą szklanką i w wyciętym kole wykroić mniejsze koło ,zyskamy potrzebne nam dno i boki ciasteczek.
Mniejszy krążek zostawić, a powstałą oponkę zwinąć w ósemkę.
Blachę posmarować masłem i podsypać mąką. Ułożyć w niej krążki, a na krążkach ósemki. 
Ser zmiksować z żółtkiem, cukrem, na koniec dodać ubitą pianę z białka i sok z cytryny. 
Do każdej bułeczki dodać po łyżeczce sera na to owoce, 

Pieczemy po ok 25-30 w temp 180st

Szybkie ciasto z kakao i migdałami w karmelu

• Ciasto: 8 jajek
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki tortowej
• szklanka oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• Wierzch: 60 g margaryny
• 60 g brązowego cukru
• 1 łyżka miodu
• 60 g migdałów w płatkach

Ubić białka i pod koniec ubijania dodać cukier. Następnie dodać żółtka, olej i wymieszana z proszkiem mąkę, dokładnie ucierać.
Połowę ciasta wylać na uprzednio przygotowana blaszkę.
Do pozostałej połowy dodać kakao i wykładać łyżką porcje na jasnym cieście.
Piec ok. 40 minut w 180 C.

Na patelni rozgrzać tłuszcz z cukrem i miodem. Kiedy się zacznie karmelizować, dodać migdały. Zamieszać i wylać masę na ciasto.
Odstawić na godzinkę.

Roladki schabowe z mielonym

• 70 dag schabu bez kości
• 40 dag łopatki wieprzowej
• cebula
• sól, pieprz
• jajko
• bułka tarta
• olej

Schab pokroić w plastry, lekko rozbić, doprawić solą i pieprzem.
Łopatkę wieprzową zmielić z dodatkiem cebuli. Doprawić do smaku i wyrobić na jednolitą masę.
Na plastry schabu nakładać farsz z łopatki. Następnie schab zwinąć w roladki i spiąć wykałaczkami lub szpikulcami do mięsa. Roladki panierować w jajku i bułce tartej. Piec w naczyniu żaroodpornym, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 1 godzinę.

Roladki drobiowe z marchewką i ketchupem

• filet z kurczaka
• 3 marchewki
• ketchup
• 1/2 szkl mleka
• vegeta, sól, pieprz, słodka mielona papryka
• lubczyk
• olej

Fileta umyć, osuszyć i podzielić na porcje, rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem.
Obrane marchewki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, podsmażyć na oleju, dodać mleko, ketchup i przyprawić, dusić.
Na rozbite kawałki mięsa kłaść porcje marchewki i zwijać. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Szybki i prosty sernik na zimno z truskawkami

• Biszkopt: 3 jaja
• 0,5 szkl mąki
• 0,5 szkl cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa: sernik vitello o smaku waniliowym
• 2 galaretki cytrynowe
• truskawki
• 2 galaretki truskawkowe

Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, dodać cukier, dalej ubijać. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, żółtka. Wymieszać. Przełożyć do okrągłej formy. Piec ok 20 min. Odstawić do ostygnięcia.

Masa: Galaretki rozpuścić w 500 ml gorącej wody. Odstawić do ostygnięcia. Wymieszać ze sernikiem. Wyłożyć na biszkopt.

Truskawki umyć, ułożyć na serniku. Galaretki czerwone przygotować według przepisu na opakowaniu. Zalać sernik. Wstawić do lodówki do stężenia.

Kotlety kalafiorowe ze smażoną cebulką i koperkiem

• Główka kalafiora
• kostka rosołowa
• cebula
• pęczek koperku
• pieprz do smaku
• olej do smażenia
• 3 łyżki bułki tartej + szklanka bułki tartej
• 2 jajka

Kalafiora podzielić na różyczki. Ugotować z kostką rosołową na półmiękko. Odstawić do ostygnięcia, wyjąć z wody. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju. Koperek posiekać. Kalafiora stłuc jak ziemniaki, dodać jajka, 3 łyżki bułki tartej, pieprz do smaku, cebulę , koperek ,wszystko razem wymieszać. Formować kotlety, obtoczyć w bułce i smażyć na złoty kolor.

Ciasto delicja z masą jabłkową i galaretką

• Biszkopt jasny: 5 jaj
• szklanka mąki
• szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Masa jabłkowa : kg jabłek
• galaretka cytrynowa
• cynamon
• biszkopt makowo - kokosowy : 8 białek
• 20 dag cukru
• 20 dag kokosu
• 20 dag maku
• łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa śmietankowa: 0,5 l śmietany kremówki
• galaretka cytrynowa
• Ciastka delicje
• 2 galaretki czerwone

Upiec biszkopt jasny: Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier, dalej ubijać. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem oraz żółtka, wymieszać.
Wyłożyć na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok. 25 min.

Upiec biszkopt makowo - kokosowy: Białka ubić z cukrem na bardzo sztywną pianę. Do ubitej piany wsypać mak, kokos, proszek do pieczenia i wszystko delikatnie wymieszać. Wyłożyć na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok. 25 min.

Masa jabłkowa: Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Uprażyć na patelni aż zmiękną. Galaretkę rozpuścić w 1/2 wody i wlać do ciepłych jeszcze jabłek. Gdy trochę stężeją wylać na blat jasny. Przykryć biszkoptem makowym.

Masa śmietankowa: Galaretkę rozpuścić w 3/4 szklance wrzątku i odstawić do stężenia. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod sam koniec ubijania dodać tężejącą galaretkę i dokładnie zmiksować. Masę śmietanową wyłożyć na biszkopt makowy.

Na masę śmietankową ułożyć delicje.

Galaretki przygotować według przepisu na opakowaniu i tężejące wylać na delicje.

Ciasto snickers

• Ciasto : 1/2 kg mąki
• 1/2 margaryny
• 3/4 szkl cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 jajka
• łyżeczka sody
• orzechy : 25 dag orzechów włoskich
• 1/2 margaryny
• 1/2 szkl cukru
• 2 łyżki miodu
• Masa: 0,5 l mleka
• 1 żółtko
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szkl cukru
• 20 dag masła
• dodatkowo: powidło  śliwkowe 
  Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, podzielić je na 3 części i wstawić na pół godziny do lodówki. Dwie części ciasta rozwałkować, przełożyć do blaszki i upiec na złoty kolor. Orzechy drobno pokroić. Margarynę rozpuścić z cukrem i miodem, dodać posiekane orzechy i wszystko razem smażyć na złoty kolor. Trzecią część ciasta rozwałkować, przełożyć do blaszki i podpiec lekko. Tak przygotowane orzechy wyłożyć na podpieczone ciasto i całość zapiekać przez parę minut. Połowę mleka zagotować z cukrem. W drugiej połowie mleka roztrzepać żółtko z mąkami i całość wlać do gotującego się mleka. Mieszać, aż powstanie gęsty budyń, który pozostawić do wystudzenia. Masło utrzeć na puch i ciągle ucierając dodawać wystudzony budyń. Na placek kruchy rozsmarować powidło śliwkowe, następnie połowę masy i przykryć drugim plackiem kruchym, który również posmarować powidłem i resztą masy, na wierzch wyłożyć ciasto z orzechami.

Zupa cebulowa z ziołowymi grzankami

• 1 litr bulionu
• 1 kg cebuli
• sól, pieprz
• Kilka kromek chleba pszennego
• 3-4 łyżki masła, margaryny lub oleju
• Zioła do smaku ( prowansalskie albo tymianek wymieszany z oregano)

Chleb pokroić w kwadraciki, rozgrzać patelnię, wrzucić chleb, smażyć na średnim ogniu wolno mieszając. Gdy stanie się złoty na koniec posypać ziołami i szczyptą soli. Studzić na talerzu, włożyć do słoika i trzymać szczelnie zamknięte.

Cebulę pokroić w kostkę, dodać odrobinę soli i pieprzu i smażyć na oleju. Kiedy cebula będzie miękka zblendować ją do uzyskania jednolitej masy. Do gotującego się bulionu wlać masę cebulową, chwilkę podgotować i doprawić do smaku. Po nalaniu do talerzy dodać grzanki.

Zapiekanka ziemniaczana ze schabem i pieczarkami

• 10 ziemniaków
• 500 g schabu
• 2 duże cebule
• 30 dag pieczarek
• 30 dag żółtego sera
• 300 ml śmietany 30%
• sól, pieprz
• słodka i ostra papryka, tymianek

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w 1cm plastry. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym masłem. Ziemniaki posypać połową startego żółtego sera. Schab umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w dużą kostkę, po czym wrzucić na rozgrzaną patelnię i smażyć kilka minut. Dodać umyte i obrane pokrojone w ćwiartki pieczarki i dusić do momentu aż odparuje woda. Następnie dodać pokrojoną w grube półtalarki cebulę i dusić kilka minut, zalać wszystko śmietaną. Doprawić i czekać aż wszystko się połączy. Gotowy farsz wyłożyć do naczynia. Wierzch posypać resztą sera, naczynie żaroodporne zamknąć przykrywką i piec 1h.

Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną

• Ciasto: 2 szklanki mąki
• ½ szklanki mleka
• jajko
• 1 łyżka oleju
• ¼ szklanki gorącej wody
• szczypta soli
• Farsz: woreczek kaszy gryczanej
• 500 g mięsa mielonego
• cebula
• sól, pieprz

Ciasto wyrobić z podanych składników, rozwałkować i wycinać koła.
Cebulę obrać, pokroić drobno, podsmażyć na oleju, dorzucić mięso i wszystko razem podsmażyć.
Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu, ostudzić, połączyć z mięsem. Składniki farszu wymieszać, przyprawić. Farsz nakładać na koła i zlepiać.
Pierogi gotować w osolonym wrzątku, na małym ogniu do momentu wypłynięcia. Pierogi można okrasić tłuszczem

Sprawdzone ciasto drożdżowe z truskawkami

• Ciasto: 0,5 kg mąki
• 50 g świeżych drożdży
• 50 g świeżych drożdży
• 0,5 kostki masła
• 4/5 szkl cukru
• 2 jaja
• torebka cukru waniliowego
• truskawki
• kruszonka: pół kostki masła
• 3/4 szkl cukru
• szklanka mąki
• łyżeczka cukru waniliowego

Drożdże z jedną łyżeczką cukru i mąki rozpuścić w ciepłym mleku, następnie roztwór odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut do czasu aż lekko wyrośnie. Masło roztopić i odstawić do ostygnięcia. Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, cukier wanilinowy, wlać rozczyn, dodać jajka składniki wymieszać łyżką. Ciasto zacząć wyrabiać ręcznie, wlewać roztopione masło i wyrabiać do czasu aż ciasto przestanie się kleić do rąk, w razie konieczności dodać trochę mąki. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do ciepłego miejsca na 2 godziny do wyrośnięcia.

Do miski wsypać cukier, mąkę i dodać masło, wszystkie składniki dokładnie ze sobą ręcznie ucierać.

Truskawki umyć, przekroić na pół.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, lekko wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Ciasto wyłożyć do blachy i delikatnie rozłożyć na całej długości, na ciasto ułożyć owoce i rozsypać na wierzch kruszonkę. Ciasto piec w temperaturze 200st C przez 40 minut aż uzyska ładny złoty kolor.

Bezowe jajko sadzone

• 2 jaja
• sól

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić z odrobiną soli. Naczynie żaroodporne posmarować olejem. W naczyniu umieścić kopczyki białka z wgłębieniem na żółtko które delikatnie umieścić po środku. Piec ok 10 minut

Szarlotka z dużą ilością jabłek i nutą cytrynową

• Ciasto : 300 g mąki
• 200 g masła
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 żółtka
• 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
• masa jabłkowa: 1,5 kg jabłek
• 3 opakowania kisielu cytrynowego
• 3 łyżki cukru

Jabłka obrać, pokroić w kostkę, poddusić z cukrem, wsypać kisiele i dokładnie wymieszać, wystudzić. Składniki ciasta posiekać a następnie zagnieść. Podzielić na połowę, każdą część rozwałkować na wielkość blaszki. Jedną część ciasta podpiec w 200*C przez około 15 minut, wyjąć z piekarnika i wyłożyć masę jabłkową. Przykryć drugim ciastem. Wstawić ponownie do piekarnika i piec do zarumienienia górnego ciasta ( ok. 30 min )