5 sposobów na zagęszczenie sosów /zup

1. Zasmażka

3 łyżki mąki,
łyżka masła

Mąkę podsmażyć z masłem, dodać odrobinę zupy, którą chcemy zagęścić, a następnie dodać całość do garnka zupy.

2. Rozmieszanie żółtek

Do zupy można dodać żółtka wymieszane z wodą ( do każdego żółtka, łyżka wody). 
Pamiętajmy aby nie zagotować zupy bo żółtka się zetną.

3. Dodanie chleba jasnego lub razowego

Do sosu można dodać drobno pokruszony chleb. Gdy sos będzie gotowy, możemy go odcedzić by nie pozostały kawałki chleba.

4. Śmietana z mąką

Śmietanę 18 % połączyć z odrobiną mąki oraz soli, dodajemy troszkę zupy, którą mamy zagęścić i całość powoli wlać do garnka z sosem/zupą. 

5. Odparowanie

Jedna z najprostszych metod na zagęszczenie sosu. Sos gotujemy na małym ogniu, bez przykrycia, aż odparuje z niego woda.