Szybki sernik kakaowy z masą brzoskwiniową

Biszkopt:

3 jaja,

0,5 szkl cukru,

0,5 szkl mąki,

łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

4 serki homogenizowanych ( każdy po 150 g)

2 łyżki kakao,

330 ml śmietanki 30 %,

2 łyżki cukru pudru,

100 ml mleka,

5 łyżeczek żelatyny,

Mus brzoskwiniowy:

puszka brzoskwiń,

galaretka brzoskwiniowa

Białka oddzielić od żółtek. Z białek ubić pianę, dodać cukier, dalej ubijać. Dodać wymieszaną z proszkiem mąkę i żółtka. Wymieszać. Wylać na tortownicę o średnicy 26 cm. Piec ok. 15-20 min.
Wystudzić.

Serki wymieszać z kakao. Żelatynę zalać mlekiem i podgrzać  do rozpuszczenia żelatyny.  Śmietankę ubić z cukrem pudrem. Do serka dodawać stopniowo mleko i połączyć ze śmietaną.
Masę przełożyć na biszkopt. Wstawić do lodówki.

Brzoskwinie odsączyć, zmiksować, dodać do nich galaretkę, podgrzać do rozpuszczenia galaretki, wystudzić. Brzoskwinie wyłożyć na masę.  Wstawić na 3-4 h do lodówki.