Tort serowy

Składniki:

Biszkopt:

8 jajek

szklanka cukru pudru

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżka octu

1,5 szklanki mąki pszennej

łyżka mąki ziemniaczanej

łyżka oleju

łyżka wody

Masa serowa:

3 jajka

szklanka cukru

2 opakowania serków homogenizowanych

pół szklanki mleka

3 łyżki żelatyny

200 g masła

Bita śmietana:

250 ml śmietanki 30 %

łyżka żelatyny rozpuszczonej w pół szklanki ciepłej, przegotowanej wody

Dodatkowo:

dżem truskawkowy

Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier puder i dalej ubijamy.

Żółtka wymieszać z octem, proszkiem do pieczenia i dodać do białek.  Wymieszać.

Do masy przesiać obie mąki. Dodać olej i wodę. Dokładnie wymieszać.

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem śniadaniowym. Przelać ciasto. Piec 45 min w temp. 180. Wystudzony  biszkopt przekroić na 3 części.

Rozbić jajka  i oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać stopione, przestudzone masło i wymieszać.  Żelatynę rozpuścić w ciepłym mleku, wlać do masy. Dodać serki homogenizowane i wymieszać. Ubić pianę z białek, dodać do masy serowej i znów wymieszać.

Na pierwszy krążek dać masę serową, na to wyłożyć dżem. Przykryć drugim krążkiem i znów posmarować masą serową, przykryć kolejnym krążkiem. Śmietanę ubić na sztywno, dodać żelatynę, wymieszać i poczekać aż lekko zastygnie. Wysmarować wierzch i boki tortu.

Ozdobić według uznania.