Pieczeń z mielonego w sosie ze świeżych pomidorów

Pieczeń : 1 kg mięsa mielonego
2 jajka
1 bułka
1 cebula
przyprawa do mięsa mielonego sól, pieprz
Sos: 1 kg dojrzałych pomidorów
1 cebula
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy do smażenia
1 łyżeczka suszonej bazylii
szczypta oregano, sól, pieprz

Bułkę namoczyć we wodzie. Cebulę zetrzeć na tarce , dodać do mięsa. Żółtka jajka dodać do mięsa, a białka ubić na sztywną pianę i też dodać do mięsa. Bułkę odcisnąć i również połączyć z mięsem. Całą masę doprawić do smaku i wymieszać.
Masę przełożyć do formy aluminiowej.
Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez godzinę. Po godzinie wyciągnąć, odlać tłuszcz , obrócić do góry dnem i podpiec jeszcze z 15 minut.

Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać i posiekać. 
Oliwę rozgrzać na patelni, zrumienić cebulę, dodać pomidory, bazylię i czosnek, przyprawić oregano, solą i pieprzem, dusić na małym ogniu 10 minut.

Pieczeń podawać z naszym sosem.

Proste ciasto jogurtowe z kiwi

2 szkl. mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jaja
szklanka cukru
mały jogurt naturalny
1/3 szkl. oleju
3 owoce kiwi

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Jaja ubić z cukrem. Dodać jogurt, olej i dokładnie wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia. 
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto. Kiwi obrać i pokroić w plastry. Ułożyć na wierzchu ciasta. 
Piec w temp. 200 st.C przez 40 min.

Proste ciasto ze śliwkami i pianką budyniową

• Ciasto: 5 żółtek
• 3/4 szkl cukru
• 3 szkl mąki
• 250 g margaryny
• szkl mleka
• 1,5 łyżeczki sody
• cukier waniliowy
• łyżka kakao
• szczypta soli
• Pianka: 5 białek
• budyń śmietankowy
• 1/3 szkl cukru pudru
• 4 łyżki oleju
• 0,5 kg śliwek węgierek

Żółtka zmiksować z cukrem, dodać margarynę i nadal miksować. 
Wlać 1/2 szkl mleka. Mąkę wymieszać z sodą, cukrem waniliowym i solą, dodać do ciasta. Wlać resztę mleka. Ciasto podzielić na pół . Jedną połowę wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Do drugiej części dodać kakao i wymieszać. Wyłożyć na jasne ciasto i posypać mąką. Śliwki umyć, przedzielić na pół, wyciągnąć pestki i poukładać na cieście skórką do spodu. Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 30 min.
Przygotować piankę: Białka zmiksować z cukrem. Gdy będą sztywne dodać olej i budyń, wymieszać. Piankę wyłożyć na podpieczone ciasto. Włożyć ponownie do piekarnika i piec ok. 30 min. 

Sałatka meksykańska z kurczakiem

• 1 filet z kurczaka
• 1 puszka groszku
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 1 woreczek ryżu
• 1 papryka czerwona
• puszka ananasów
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 4 łyżki ketchupu
• łyżka oleju
• sól, pieprz, mieszanka ziół do chilli con carne

Filet z kurczaka umyć i pokroić w kostkę, przyprawić mieszanką do chilli con carne i obsmażyć na oleju.
Fasolę wyłożyć na sitko, przepłukać i pozostawić do obcieknięcia.
Groszek odcedzić.
Ryż ugotować i odstawić do ostygnięcia.
Ananasy odsączyć z zalewy i pokroić w drobną kostkę.
Paprykę pokroić w kostkę.
Wymieszać wszystkie składniki, dodać majonez, jogurt i ketchup, przyprawić pieprzem, mieszanka do chilli con carne i solą do smaku.