Szybki sernik pieczony z czereśniami

• herbatniki kakaowe 200 g
• margaryna 150 g
• twaróg sernikowy piątnica 1 kg
• 5 jaj
• 2 budynie waniliowe w proszku
• cukier 1 szkl
• cukier waniliowy
• czereśnie

Ciastka pokruszyć w blenderze. Margarynę rozpuścić i wymieszać z herbatnikami. Dno tortownicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masą herbatnikową wyłożyć dno tortownicy. 
W mikserze umieścić twaróg, cukier, cukier waniliowy i budynie. Zmiksować. Następnie dodawać po jednym jajku i dalej miksować. Masę wylać na spód herbatnikowy. Czereśnie wydrylować i poukładać na naszym serniku. Piec ok. 1 h w temp 180 stopni.

Proste ciasto z rabarbarem i budyniem

• ciasto : mąka tortowa 3 szkl.
• cukier 0,5 szkl
• cukier waniliowy 1 łyżeczka
• margaryna 200 g
• jajko
• żółtka 2 szt
• kwaśna śmietana 12 % - 2 łyżki
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• na budyń : budyń waniliowy 2x40g
• mleko 800 ml
• śmietanka kremówka 30 % - 100 ml
• 0,5 szkl cukru
• cukier waniliowy 2 łyżeczki
• dodatkowo : 500 g rabarbaru
• cukier 1 łyżka

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę i szybko siekamy nożem. Następnie dodajemy cukry, jajko, żółtka, śmietanę i szybko zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części. Owijamy folią i jedną wkładamy do zamrażarki. Natomiast drugą wykładamy na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia o wym. około 40×25 cm lub mniejszej. Zawijamy folią i wkładamy do lodówki. W 200 ml mleka mieszamy przesiany proszek budyniowy. Pozostałe mleko oraz kremówkę razem z cukrami zagotowujemy. Zestawiamy z ognia, wlewamy rozpuszczony proszek budyniowy. Ponownie przekładamy na średni ogień i cały czas mieszając gotujemy do momentu, aż budyń będzie dosyć mocno gęsty. Zakrywamy folią i odstawiamy. Rabarbar kroimy na kawałeczki 2 cm i obsypujemy cukrem. Budyń wykładamy na schłodzone ciasto, rozkładamy równomiernie rabarbar. Ścieramy na tarce o grubych oczkach kawałek ciasta zamrożonego. Pieczemy w temp. 180 C przez około 40-50 min do lekkiego zarumienienia. Po wyjęciu studzimy, schładzamy w lodówce kilka godzin, aby się lepiej kroiło i przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

Mini pizze z cukinii

• 2 szt. cukinii
• 1 kulka sera mozzarella
• 0,5 kartonika przecieru pomidorowego
• 4 plasterki szynki
• przyprawa do pizzy
• oregano
• sól
• pieprz
• 2 plastry żółtego sera

Cukinię pokroić w grube plastry. Przecier przełożyć do garnka, dodać przyprawy, podgrzać na małym ogniu. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć cukinię. Na każdy plaster nakładać sos oraz pokrojoną drobno szynkę, posypać mozzarellą. Dodatkowo przykryć żółtym serem. 
Wstawić do piekarnika na 15 min.

Dietetyczny murzynek

• 1,5 szkl mąki ryżowej
• szklanka maślanki
• 2 łyżki oleju
• łyżeczka sody
• płaska łyżka kakao
• 0,5 łyżeczki przyprawy do piernika
• 2 łyżki słodziku
• 3 łyżki dżemu wiśniowego
• wiórki kokosowe na dekorację

Wszystkie składniki miksujemy, aż do połączenia. 
Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy masę i pieczemy ok. 30 - 35 min w temp. 180 stopni.

Dietetyczna pizza owsiana

• 3 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki otrębów
• 70 g jogurtu naturalnego
• jajko
• proszek do pieczenia (szczypta)
• szczypta sody
• sól, pieprz
• 0,5 cebulki
• plasterek szynki
• pół plasterka żółtego sera
• 0,5 szt pomidora
• bazylia
• pół łyżeczki oliwy
• oregano, zioła prowansalskie

Płatki i otręby mielimy. Przesypujemy do miseczki, mieszamy z proszkiem , sodą, przyprawiamy solą, czosnkiem, pieprzem. Wlewamy jogurt, wbijamy jajko, mieszamy. Masę wykładamy na rozgrzaną patelnię i przykrywamy. Smażymy i przewracamy na drugą stronę. Od razu smarujemy oliwą z oliwek, oprószamy oregano i ziołami prowansalskimi. Nakładamy ser ( starty na tarce) wykładamy cebulę i szynkę, po czym znowu przykrywamy przykrywką. Pilnujemy, aby spód się nie przypalił. 
Podajemy z ketchupem i szczypiorkiem.

Rolada kakaowa z galaretką

• 4 łyżki mąki
• 4 łyżki cukru
• 4 jaja
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka kakao
• Masa: 130 g serka mascarpone
• 130 g śmietanki 36 %
• 2 łyżki cukru
• galaretka wiśniowa

Oddzielić żółtka od białek.
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać żółtka dalej ubijać.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, przesiać do masy żółtkowej, wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto na papier. Włożyć blachę do nagrzanego piekarnika, piec w 180 st do zrumienienia ciasta. Gdy rolada jest upieczona, zdjąć papier i zwinąć roladę w rulon.
Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu, odstawić do całkowitego stężenia. Pokroić galaretkę w paski.
Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić z cukrem na sztywno. Do ubitej śmietany dodawać po łyżce serka mascarpone, dalej ubijać.
Ciasto rozwinąć, posmarować kremem, ułożyć paski galaretki na brzegu ciasta i zwinąć w roladę. Włożyć do lodówki.

Śmietanowiec z galaretkami

• 800 ml śmietany 18 %
• szklanka cukru pudru
• 200 ml wody
• 5 łyżeczek żelatyny
• 3 galaretki o różnych kolorach
• biszkopty

Każdą z galaretek rozpuścić w 450 ml gorącej wody i przelać do płaskich pojemników.
Po ostudzeniu wstawić do lodówki aby zastygły, potem pokroić w kostkę.
Żelatynę rozpuścić w 200 ml gorącej wody.
Śmietanę z pudrem ubić i połączyć z przestygniętą żelatyną.
Do masy dodać pokrojone galaretki.
Całość przełożyć do formy wyłożonej biszkoptami i schłodzić w lodówce.