Prosty sernik z kaszą manną

1 kg zmielonego sera
1 szklanka cukru
niepełna szklanka kaszy manny
8 jaj
250 g masła
garść rodzynek
szczypta soli
dodatkowo : cukier puder

Twaróg zmielić. Masło roztopić i schłodzić.5 żółtek i 3 całe jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać do sera i zmiksować, dodać przestudzony tłuszcz i utrzeć, potem stopniowo dodawać kaszę i ucierać wszystko do połączenia składników.Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Rodzynki przelać wrzątkiem, odsączyć i posypać 2 łyżkami mąki pszennej, wymieszać. Dodać do białek, wymieszać. Pianę z rodzynkami dodać do masy serowej. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i przelać masę. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 170 stopni ok 60 min.Po tym czasie zostawić w piekarniku przez ok. pół godziny.Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.