Rolada omletowa z kurczakiem i pieczarkami

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 30 dag pieczarek
• 30 dag sera żółtego
• 4 jaja
• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżki oleju
• cebula
• sól, pieprz

Ser zetrzeć na tarce o średnich oczkach.
Jajka rozbić, dodać ser i majonez.
Wszystko wymieszać razem i wylać na blachę. (25x36 ) wyłożoną papierem do pieczenia. 
Piec ok. 15 min w temp. 180 st.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę. 
Cebulę zeszklić na patelni. Do cebuli dodać obrane, pokrojone pieczarki. Całość dusić, pod koniec dodać sól i pieprz. 
Pierś umyć, osuszyć, rozbić cienko, oprószyć solą i pieprzem. 
Pierś wyłożyć na gorący omlet, na niej ułożyć pieczarki i zwinąć jak roladę. Piec ok. 25 min w temp. 180 st.